Salat

Bunter Salat in knusprigem Brot

Bunter Salat in knusprigen Brot ist dein next Level Abendessen, denn das Auge isst ja bekanntlich mit. Die gerösteten Kichererbsen, die mir Sojasauce abgelöscht wurden, geben dem Salat das gewisse Etwas. Die selbstgemachten Croutons sorgen für den perfekten Crunch.

Bunter Salat in knusprigem Brot

Portionen: 2 Vorbereitung: Zubereitungszeit:

Zutaten

Salat im Brot
  • 2Ciabatta
  • 2Knoblauchzehen
  • 1rote Chili Schote
  • 5 ELOlivenöl
  • 1 TLPaprika Pulver
  • 240 gKichererbsen
  • 1 ELSojasauce
  • 1/2Salatgurke
  • 2Frühlingszwiebeln
  • 1kleines Caesers Romana Salatherz
  • 4Stiele Minze
  • 5Radieschen, dünne Scheiben
  • 10Kirschtomaten, halbiert

Dressing
  • 4 ELApfelessig
  • 1 ELSalat Mayonnaise
  • 2 ELSojajoghurt
  • 4-5 ELfrisch gepresster Orangensaft
  • 2 TLAhornsirup
  • Kerngehäuse der Salatgurke
  • Salz
  • Granatapfelkerne

Zubereitung

Salat im Brot

  1. Vom Ciabatta den „Deckel“ (ca. 2 cm dick) abschneiden. Das Brot etwas aushöhlen. Die ausgehöhlten Krümel und den „Deckel“ klein hacken (es sollen Croûtons werden). Knoblauch schälen und fein reiben. Chili entkernen und in
    feine Ringe schneiden.
    Brotstücke, Knoblauch und Chili mit Paprikapulver und Olivenöl mischen. Die Ciabatta Stücke und die ausgehöhlten Ciabatta Brote auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei Umluft auf 180 Grad ca. 10-15 Minuten backen.
  2. Kichererbsen unter Wasser gut abspülen und abtropfen lassen. In einer Pfanne braun anrösten und mit Sojasauce ablöschen. Sofort in eine Schale füllen. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Das Kerngehäuse
    für das Dressing aufheben. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Salatblätter in kleine
    Stücke und die Minzblätter in feine Streifen schneiden.
  3. Die Ciabatta Croûtons und die ausgehöhlten Ciabatta Brote aus dem Ofen nehmen. Die Ciabattas mit Salat, Tomaten, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Salatgurke, Kichererbsen und Ciabatta Stücken befüllen. Mit Granatapfelkernen
    und Minze toppen und das Dressing drüber geben und genießen!

Dressing

  1. Alle Zutaten in einen Mixbecher füllen und kräftig durchmixen.

Viel Spaß beim Grillen oder deiner Party und allen einen guten Appetit!

Bunter Salat in knusprigen Brot

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Mari

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