Sauce

Geröstete Tomatensauce

Geröstete Tomaten aus dem Ofen sorgen für einen sensationell aromatischen und intensiven Geschmack. Durch das Rösten wird den Tomaten Wasser entzogen, somit erhalten sie einen sehr konzentrierteren Tomatengeschmack.

Wenn du also Tomatensauce liebst, wirst du sie ab jetzt nur noch aus gerösteten Tomaten zubereiten wollen.

Geröstete Tomatensauce

Portionen: 2 Vorbereitung: Zubereitungszeit:

Zutaten

  • 1 kgStrauchtomaten oder Kirschtomaten
  • 2Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 2 ELOlivenöl nativ extra
  • 1 ELOregano
  • 1/4 TLSalz
  • 1 TLPfeffer


Zubereitung

  1. Olivenöl mit Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Tomaten halbieren, den Strunk entfernen, in die Schüssel geben und mit der Öl-Mischung marinieren. Die Tomaten anschließend mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen.
  3. Bei 200 Grad Umluft-Grillfunktion für 35-45 Min. rösten. Die Tomaten etwas abkühlen lassen, in ein hohe Gefäß füllen und mit einem Stabmixer gut durchpürieren.
  4. Mit Pasta deiner Wahl anrichten. Als Topping habe ich eine Handvoll Cashewbruch und 2 EL Hefeflocken in einer Pfanne geröstet. Für ein weiteres Topping schneide etwas Rucola klein und verteile es über der Sauce.


TIPP: Die Sauce hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank. Du kannst die Tomatensauce aber auch super einfrieren.

Viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit!

Geröstete Tomatensauce

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Mari

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