Gesundes Eis in vegan? Klingt fast zu schön, um wahr zu sein, aber probier's selbst aus. Die Basis für die Creme besteht zu einem großen Teil aus Cashewmus, der das Eis so richtig schön cremig werden lässt.
Für die Marmelade habe ich eine zuckerarme Variante gewählt. Du kannst natürlich auch jede andere Marmelade verwenden.