Vegan Grillen

Grillierter Fisch auf geschmolzenen Tomaten

Eine tolle Idee zum Grillen sind diese veganen Fischfilets auf geschmolzen Tomaten. Ich habe die veganen Fisch Filets von Greenlegend verwendet. Das Omega-3 Öl von Norsan passt hervorragend dazu, denn es schmeckt zitronig-algig. Dazu passen Mini-Kartoffeln aus dem Ofen.

Grillierter Fisch auf geschmolzenen Tomaten

Portionen: 2 Vorbereitung: Zubereitungszeit:

Zutaten

  • 2 vegane Fisch-Filets



Geschmolzene Tomaten

  • 300 gKirschtomaten
  • 1Knoblauchzehe, gerieben
  • 1/2Chili, sehr fein geschnitten
  • 100 mlWeißwein
  • 1 PriseRohrohrzucker
  • 1/2Zitrone (Schale + Saft)
  • 2 ELApfelessig
  • 2 ELSojasauce

  • 2 TLSenf, mittelscharf
  • 100 mlWasser
  • 1 ELDill, fein gehackt
  • 1 ELSchnittlauch, fein gehackt
  • 1 ELPetersilie, fein gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • 2 TLOmega-3 Algenöl von NORSAN

Dazu

Grillkartoffeln mit Rosmarin

Zubereitung

Vegane Fisch Filets

  1. Lege die veganen Fisch Filets auf den Grill (auch Kontaktgrill ist möglich) oder brate sie in in einer beschichteten Pfanne goldbraun. Lege sie auf einem Teller beiseite.

Für die geschmolzenen Tomaten

  1. Brate nun bei mittlerer Hitze Knoblauch und Chili kurz an. Gib dann die halbierten Kirschtomaten und Zucker hinzu und lasse sie „schmelzen“ (=zerfallen).
  2. Lösche den Pfanneninhalt mit Weißwein ab und lasse ihn zu 80% verkochen. Füge dann Zitronensaft, Essig, Sojasauce, Senf und Wasser hinzu und lasse alles für 10 Minuten einkochen.
  3. Zum Schluss gibst du die Kräuter dazu und legst die veganen Fisch Filets auf die geschmolzenen Tomaten, um sie warm zu halten.
  4. Richte die veganen Fisch Filets auf zwei Tellern, träufle je 1 TL Omega-3 Algenöl und etwas Zitronensaft drüber.

Lass‘ es dir/euch so richtig schmecken!

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Mari

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