Italienische Linsensuppe

Suppen

Italienische Linsensuppe

Italienische Linsensuppe passt hervorragend zur aktuellen Jahreszeit. Sie ist lecker aromatisch und wärmt dich von innen. Du kannst sie perfekt auf Vorrat kochen und einfrieren. Viel Spaß beim Schlemmen!

Portionen: 4 Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten 20 Minuten

Zutaten

4 ELOlivenöl
1rote Zwiebel, gewürfelt
1Stange Staudensellerie, gewürfelt
2Knoblauchzehen, fein gehackt
200 gKartoffeln, kleine Würfel
200Hokkaido Kürbis, kleine Würfel
200 gBerglinsen
100 gRäuchertofu, kleine Würfel
2Lorbeerblätter
100 ml(alkoholfreier) Rotwein
1,2 lGemüsebrühe
2 ELSojasauce
2 ELBalsamico Essig
25 ggetrocknete Steinpilze, gehackt
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel, Staudensellerie, Knoblauch, Kartoffeln- und Kürbiswürfel in einem großen Topf in reichlich Olivenöl kräftig anbraten.
Linsen (vorher gut durchspülen) und Räuchertofu und ebenfalls mit anbraten. Lorbeerblätter hinzugeben, mit Rotwein ablöschen und warten, bis er komplett verkocht ist.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Sojasauce, Balsamico Essig (hier ist nicht die Creme gemeint, sondern richtiger, dunkler Essig) und Steinpilze dazugeben. Für 20 Minuten ohne Deckel, auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen. Lasst ihr die Suppe einen Tag durchziehen, dickt sie etwas an. Einfach ca. 200 ml Gemüsebrühe dazugießen und erhitzen.

Viel Spaß beim Nachkochen und allen einen guten Appetit!

Hast du das Rezept nachgemacht?

Schreib' mir eine Nachricht auf Instagram und verlinke mich, damit ich deine Version in meiner Story reposten kann. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen weiterer Rezepte von mir. Lass es dir schmecken!

Mari

Kontakt

Schreib‘ mir eine Mail an:
hi.einfachgruenfach[at]gmail.com