Suppe

Kürbis-Orangen-Suppe

Diese leckere und cremige Kürbis-Orangen-Suppe ist eine echte Wohltat für die kühleren Herbsttage. Kürbiskernöl, Maronen, Petersilie und Kürbiskerne runden die Suppe geschmacklich perfekt ab.

Kürbis-Orangen Suppe

Portionen: 4 Vorbereitung: Zubereitungszeit:

Zutaten

Kürbis-Orangen-Suppe
  • 350 gHokkaido Kürbis
  • 1 ELOlivenöl
  • 2 cmIngwer
  • 350 mlGemüsebrühe
  • 50 mlSojamilch
  • 240 gKichererbsen
  • 1 TLOrangenschale
  • 120 mlOrangensaft
  • Kürbisgewürz, Salz & Pfeffer

Toppings
  • Kürbiskernöl
  • Maronen
  • Petersilie
  • geröstete Kürbiskerne

Zubereitung

Kürbis-Orangen-Suppe

  1. Viertel den Kürbis und entferne das Kerngehäuse. Schneide den Kürbis in kleine Würfel und vermische diese mit dem Olivenöl auf einem Backblech. Backe die Würfel für 15-20 Minuten Umluft bei 180 Grad. Alternative kannst
    du die Würfel auch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich werden.
  2. Nach dem die Würfel fertig gebacken sind, gib diese zusammen mit allen weiteren Zutaten in einen Topf. Köchle die Zutaten für 5 Minuten und püriere dann alles zu einer cremigen Suppe.
  3. Richte die Suppe mit Kürbiskernöl, Maronen, Petersilie und Kürbiskernen an.

Dressing

  1. Alle Zutaten in einen Mixbecher füllen und kräftig durchmixen.

Lass es dir gut schmecken! 🤤

Kürbis-Orangen-Suppe

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Mari

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