Snack

Vegane Dumplings mit Miso-Knoblauch Dressing

Vegane Dumplings mit Tofu und Gemüse sind eines meiner liebsten Soulfoods. Man kann sie beliebig füllen und mit verschiedenen asiatischen Saucen anrichten. Ein perfekter Snack auch für einen Filmabend, finde ich. Dumplings sind auch bekannt als "Gyoza".

Portionen: 2 Vorbereitung: Zubereitungszeit:

Zutaten

Dumplings
  • 3 Frühlingszwiebeln, grüner Teil, feine Ringe
  • 2 Karotten, klein geschnitten
  • 1/2 Chinakohl, sehr fein geschnitten
  • 1/2 Chilischote, entkernt und kleingeschnitten
  • 250 g Tofu zerkrümelt
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Chilipulver
  • 1/4 TL Salz
  • 50 ml Sake (alk. Getränk aus Reis)
  • 2 EL Sojasauce

Sauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Sriracha Sauce
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl, geröstet
  • 1 TL Mirin
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 EL Sesam
  • 2 Frühlingszwiebeln, grüner Teil, in Ringe

Zubereitung

Dumplings

  1. Brate zuerst den Tofu an. Gib dann alles an Gemüse dazu und brate es ordentlich an, bis Röstaromen entstehen.
  2. Alle weiteren Zutaten der Füllung dazugeben und vermischen.
  3. Fülle die kleinen Teiglinge mit 1-1,5 TL der Mischung, falte sie (VIDEO AUF INSTAGRAM) und brate sie in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig braun an. Gieße nun 100 ml Wasser dazu, lege den Deckel auf die Pfanne und dünste die Dumplings für 5-6 Minuten, bis das Wasser verkocht ist. Nimm den Deckel von der Pfanne und lasse das evtl. restliche Wasser verdunsten.
  4. Gnocchi und die Hälfte Kerne mit zu den geschmolzenen Tomaten geben und alles gut unterrühren. Nun etwas abkühlen lassen.
  5. Rucola grob hacken und zusammen mit den restlichen Kernen, der abgekühlten Gnocchi Pfanne und etwas Sauce, anrichten.

Sauce

  1. Für die Sauce alle Zutaten in einer Schale verrühren.
  2. Die fertigen Dumplings anrichten und mit der Sauce genießen.

Viel Spaß beim Grillen oder deiner Party und allen einen guten Appetit!

Vegane Dumplings mit Tofu und Gemüse

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Mari

Vegane Dumplings mit Tofu und Gemüse

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