Zubereitung

Rouladen

1. Für die Rouladen alles Zutaten, außer dem Seitan fix Pulver zu einer feinen Masse mixen.
   Anschließend Seitan fix dazugeben und zu einer gut formbaren Masse verkneten.

Zu einer Kugel formen und auf 4 Teiglinge aufteilen.
Zu kleinen Bällchen formen und mit einem Nudelholz dünn (ca. 2 mm) ausrollen.

Rouladen-Füllung

1. Mit der Füllung belegen und ringsherum etwa 1 cm frei lassen. Stramm aufrollen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von allen Seiten schön braun anbraten.
   Anschließend erst in Backpapier und dann in Alufolie fest einwickeln. Rouladen bei 180 Grad Umluft für 30-40 Minuten garen.

Bratensauce

1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann mit Ahornsirup ablöschen und warten, bis es anfängt, leicht zu karamellisieren. Restliches Gemüse dazugeben und kräftig mit anbraten.
2. Mit der Hälfte des Rotweins ablöschen und komplett verdunsten lassen. Diesen Step mit der anderen Hälfte des Weins wiederholen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alle weiteren Zutaten dazugeben. Für 30 Minuten abgedeckt auf
   mittlerer Stufe köcheln lassen. Anschließend im Hochleistungsmixer oder einem Stabmixer pürieren.
3. Nachdem die Rouladen fertig gegart sind, diese von der Alufolie und dem Backpapier befreien und in die Sauce legen. 10 Minuten darin weitergaren lassen. Ist dir die Sauce zu dickflüssig? Fange 100-200 ml vom Knödelwasser
   auf und gieße dieses nach Belieben zur Sauce hinzu. Dann zusammen mit Knödeln und Rotkohl anrichten.

Viel Spaß beim Schlemmen und allen einen guten Appetit!